Dîner croisière à bord du Don Juan II des Yachts de Paris
dimanche 4 avril 2010, par webmaster
Le Don Juan II propose 14 tables de 2 à 8 personnes pour un dîner d’exception. Alliant tous les charmes d’un yacht européen–proue hollandaise, bibliothèque anglaise, mobilier italien –il est pourtant un concentré de savoir-faire français.
Gravures et toiles anciennes du Quai Henri IV, lumières discrètes, rideaux de lin, vaisselle Bernardaud, fauteuils signés Philippe Hurel, bar en cuivre et acajou …Tout ici respire le luxe à la française.
Pour mettre la table au diapason du cadre, Yachts de Paris a le privilège d’avoir comme complice en cuisine, Jean-Pierre Vigato, un grand chef parisien. Sa cuisine est moderne, inventive et légère. Elle marie son imagination à une tradition bourgeoise épurée.
Ses recettes et sa façon d’aborder la haute cuisine se conjuguent parfaitement à l’ambition de Yachts de Paris : offrir à ses hôtes le meilleur, sur la Seine comme sur la carte.
Le menu
Le Chef Jean-Pierre Vigato vous propose :
Une coupe de Champagne Moët & Chandon Brut Impérial
Le Cèpe
Fine crème de Cèpes et foie gras poêlé, châtaignes grillées
La Saint-Jacques
Saint Jacques en croûte de noix, émulsion de truffe blanche
Le Veau
Côte de veau ‘à la découpe’, palets de potiron gourmand
Plateau de fromages de saison, petits pains aux raisins
La fève Tonka
Cube boisé ‘surprise’ à la fève tonka et crème whisky
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